Економија оштећења и преваривања

Модрице крумпира озбиљан су проблем у производњи кромпира у свету. Оштећени кромпир који одлази у складиште може узроковати пропадање целог усева. Кромпир намочен током руковања одбацит ће прерађивачи који траже савршен материјал за прављење савршених производа од кромпира. Процјене говоре да је више од 60% неких култура на неки начин оштећено што доводи до финансијских губитака који трче у милијарде и до огромног отпада усјева. Ефекти таквих губитака на било који посао који се тиче кромпира не могу се преценити.

Смањење оштећења и модрица

Постизање највишег квалитета у свим врстама жетве може бити тешко, али показало се да прскање магле смањује модрице, посебно у сувим условима када ваљци за долмен имају тенденцију да се кромпир надува.

Фини спреј из магле из млазница у спреју постављеном преко ваљака пригушује и кромпир и ваљке у комбајну. Ово подмазује кретање кромпира преко ваљака и помаже у спречавању стезања и оштећења.

Услови подизања могу бити веома променљиви, па јединица за замагљивање, попут Харвестер Мистер, треба да буде стандардна опрема која се уграђује у све бераче у свим условима.

Мартин Лисхман комбајн гусјеница постављен на комбајн за кромпир
Мартин Лисхман'с Харвестер Мистер завртње за комбајн како би обезбедио фину маглу у спреју преко ваљака

Праћење оштећења и модрица

Огромни потенцијални губици проузроковани модрицама јасан су подстицај за узгајиваче и прерађиваче да надгледају модрице, предузимају превентивне мере и смањују своје губитке. Ако је решење економично у односу на величину губитака, треба га ухватити обема рукама. Пример за то је електронски кромпир, као што је ТуберЛог. Ако се ово редовно користи, проблеми са модрицама настали услед лошег одржавања машине или нетачна подешавања могу се брзо открити пре него што дође до веће штете. Подешавања машине се често мењају, али се ефекти на модрице можда неће остварити. Брза провера са електронским кромпиром може да помогне да се обезбеди рад без модрица и обезбеди мир у одржавању стандарда квалитета.

ТуберЛог је сензор удара уграђен у синтетички облик који имитира величину, облик, густину и карактеристике кретања типичног кромпира „величине посуђа“. Евидентира ударе током кретања правим кромпиром током бербе и прераде и лоцира оштећења и делове машина који узрокују модрице. Удари се тренутно преносе путем Блуетоотх-а, тако да оператер може одмах да пронађе извор удара и промени поставке машине како би смањио ниво удара и минимализирао модрице.

Предности употребе електронског кромпира биће јасне произвођачима, произвођачима и прерађивачима кроз повећан повраћај улагања у усев кромпира и задржавање кључних купаца кроз доследну понуду висококвалитетног кромпира. Произвођачи машина за бербу и после бербе могу имати користи ако могу да покажу ниво квалитета кромпира који пролази кроз њихове машине и помажу корисницима да га поставе за оптималне перформансе. Дизајн машина такође се може побољшати коришћењем електронског кромпира за идентификовање значајних нивоа утицаја. Агрономи и консултанти за усеве често користе електронски кромпир како би саветовали о идеалним поставкама машине за производњу без модрица и прикупили доказе о придржавању поступака контроле квалитета. Шире гледано, техничари за истраживање и развој могу истражити материјале и технике руковања којима би се смањио ризик од оштећења кромпира и одредили прагови ризика од штете услед силе удара на кромпир различитих сорти и различитих услова гајења и складиштења.

Електронски кромпир ТуберЛог користи се за мерење нивоа удара у свим врстама машина за руковање кромпиром

Процјењивање крумпира

Различите сорте или исте сорте на различитим температурама могу имати модрице на различитим нивоима удара. Када је кромпир у модрицама, физички ефекти нису одмах видљиви. Дешава се биохемијска реакција која постепено изазива промену боје на месту удара. У хладним сувим условима може проћи неколико дана да се појави.

Кутија за кромпир дизајнирана је да убрза ово време реакције стварањем топлих, влажних услова за бржи развој модрица. Оптимални развој модрица је на 30 ° Ц и 97% релативне влажности током 12 сати. Ако се испитивање модрица помоћу вруће кутије користи заједно са електронским кромпиром, утицаји измерени електронским кромпиром током бербе или оцењивања могу се ефикасно калибрисати њиховим повезивањем са нивоом модрица који се јављају у врућем боксу. То омогућава брже предузимање радњи, што резултира мањим бројем модрица и оштећења. 

Хотбок Мартина Лисхмана открива модрице за само 12 сати

Контрола квалитета складиштеног крумпира

Пре складиштења кромпира важно је знати евентуално тржиште и спецификације потребне за то тржиште. Спецификације ће зависити од низа мера квалитета, попут завршне обраде коже, суве материје, боје младице и садржаја шећера. Усјеве треба процењивати у односу на ове параметре, и пре и током складиштења. Неизбежно ће присуство труљења и болести или оштећења изазваних модрицама имати значајан утицај на исход складиштења и способност да се испуне спецификације купаца.

Контрола квалитета је инвестиција. Почетни преглед терета треба да укључује употребу вреле кутије за проверу оштећења на модрицама и присуства труљења. Ово ће одредити да ли се терет може безбедно однети у складиште. Једном у продавници треба вршити месечно праћење фактора који ће се вероватно променити, као што су ницање, труљење, боја млађица и одређене болести мрља.

Откривање болести и труљења пре него што постану очигледни је значајан изазов. Иако врућа кутија може створити врло прецизне услове температуре и влажности, мало је познато о томе које тачне комбинације ових фактора узрокују већину труљења и болести и које се могу користити за убрзавање њихове појаве пре него што кромпир оде у складиште. На пример, познато је да ружичаста трулеж успева на 25 ° Ц и може потрајати око 3 дана да настане на овој температури, али ниво влажности који је подстиче и да ли се појава може убрзати су аспекти који су непознати. Врућа кутија нуди врло корисно средство за откривање недостајућих информација, јер се многе комбинације услова могу испробати током кратког временског периода, али ово вероватно захтева финансирање индустријских истраживања да би се створила банка података таквих података за широк спектар труљења. и болести.

Праћење температуре и складиштења

Тачно праћење температуре ускладиштеног кромпира је пресудно за рано упозоравање на проблеме квалитета, спречавање погоршања производа и одржавање тачних температура складиштења за различита тржишта. Температуре усева треба да буду што је могуће равномерније како би се ризик од кондензације свео на минимум. Што су свеобухватнији и чешћи надзор температуре, веће су шансе за добро управљање продавницом.

На располагању је много система, укључујући основне мерне уређаје као што су термометри са Т-стопицом за мерење унутрашње температуре појединих гомоља, трајно лоцирани крути или кабловски температурни сензори дизајнирани за продавнице расутог или сандука и даљинско надгледање путем интернета и аутоматску вентилацију контролни системи. Један од таквих система је Барн Овл Вирелесс који, поред надгледања и евидентирања температура на 3 сата у усеву и континуирано за околну температуру, и представљања података у графичком и табеларном формату, такође нуди могућност повезивања мерења са аутоматским контролама опреме . Предности које ово пружа су смањење потрошње енергије у поређењу са методама ручног управљања, повећана ефикасност контроле температуре и могућност потпуног управљања складиштима на даљину, без потребе за ручним управљањем опремом. 

И у продавницама кутија и у расутом стању, сензори би требало да буду смештени на врху и на дну пакета, а већина се налази на врху усева, а неки у основи. Читања треба увек вршити на истим местима, тако да показују стварне промене, а не разлике у локацији. 

Барн Овл Вирелесс даје потпун преглед стања продавница

Процена квалитета након складиштења

Да бисте избегли проблем одбијања приликом испоруке, важно је знати квалитет производа пре него што напусти продавницу. Тестови могу да укључују тестове суве материје, глукозе и боје пржења.

Садржај суве материје директно утиче на принос прерађеног кромпира, брзину упијања уља у прженим производима и текстуру куваног кромпира. Сува материја се такође користи као показатељ ризика од појаве модрица, са високим нивоом који је повезан са већом штетом.

Сува материја варира између сорти, али сува материја исте сорте такође може варирати између годишњих доба у истом локалитету. То може бити резултат разлика у времену садње, влажности тла и температуре околине.

Сува материја кромпира се може израчунати, јер су пре много година обављени опсежни истраживачки радови помоћу пећних тестова који су густину или специфичну тежину кромпира повезали са њиховом сувом материјом.

Хидрометри као што су типови Зеал и Велтецх користе овај однос за приказ суве материје на папирној ваги или екрану. Обоје се ослањају на кромпир који има негативну пловност (тоне у води), што ствара контраст између сила кромпира у води наниже и силе ваздуха у пловку хидрометра или тежине ваздуха кромпира у кућишту ваге.

Садржај шећера игра кључну улогу у кулинарском и технолошком квалитету кртола кромпира. Такође зависи од сорте, зрелости при берби и условима складиштења. Мерење нивоа глукозе, попут Глуцолис Блуе комплета, може помоћи у управљању временом бербе и температурама складиштења како би се осигурала прецизна контрола боје прхког кромпира и помфрита и утврдило најбоље време за премештање кромпира из складишта.

Велтецх хидрометар пружа брзе и тачне резултате суве материје

Најновије вести

Останимо у контакту?

Будите у току са будућим вестима, догађајима и производима Мартина Лисхмана.